[Lauragais мұрасы] Hôtel de France немесе Ducos отбасының гастрономиялық сагасы

[Social_share_button]

Villefranche-де-Lauragais кезде, Ducos отбасылық қонақ De France аспаздық және қонақжайлық институт қабылдау, бүкіл Франция жылғы 90 жыл талғамы кезінде көңіл

Франция қонақ үйі.
1910-дегі Hotel de France қонақ үйі. (© Labouche Frères баспа үйі - J.-C. Dupuy жеке коллекциясы)

Гастрономия тарихы туралы әңгімелейді Villefranche-де-Lauragais өткен ғасырдаHotel de Franceашу Республика көшесісөзсіз, фигура, флагман.

90 жылдан астам уақыттан бері атасынан немересіне дейін, Феличен, Павел және Пепе Дукос мекеменің пештеріне аспаздық және қонақ үй мекемесі ретінде қатысады.

1910-дағы Ducos отбасы сатып алған мекеме

Бәрі өткен ғасырдың басында, 1907-да дәлірек айтқанда, қонақ үй брендінің басқаруымен басталды Félicien Ducos (1880-1945), содан кейін оны 1910-да сатып алу.

Félicien Ducos қонақ үйінің пештерінің артында.
Paul Ducos Hotel de France пештерінің артында. (© Жеке коллекция P. Ducos)

Содан бері Grand Hotel de France бұл отбасымен тығыз байланыста болады Villefranchoise және Ducos жанұясының гастрономиялық сагасы түпкілікті басталуы мүмкін.

Пол Дукос Фукеттегі тағылымдамадан өтті

Ыстық және суық суды ағызып, мекемені адал ойлап тапқан соң, американдық бар (жарнамалық белгіні оқып), ұл Пол Дукос (1910-1985) өзінің әкесі Феликениді 1945-да табысты аяқтады.

1934-дегі Hotel de France қонақ үйі.
1934-дегі Hotel de France қонақ үйі. (© Жеке коллекция J.-C. Dupuy)

Соуер аяқталды, Павел - 1920 жылы Франциядағы ең жақсы мейрамханаларда (Fouquet's à Париж - 1928, сонымен бірге Карлтон Biarritz - 1925) - бұл 75 жылына дейін осы қалалық френчоис кестесінің ең әдемі хаттарын жазады.

Сондай-ақ оқыңыз: [Лаурагаис мұрасы] Реннвиллдегі су қоймаларының акведусы: жүзгіштер мен шіркеу арасындағы

Оның ұлы Пьер Дукосaka «Pepe», талантты талғаммен қуана-қуана тамырымен және шеф-шляпасын, әсіресе, өзгермелі сарайында жинаған соң, Compagnie Générale Transatlantiqueлайнер Иль-де-Франс.

Пештер бірнеше жыл бойы жойылды

Ол көптеген жылдар бойы Hotel De France сатылды, бірақ Бүгін оның 2000 көктемгі өкініш жоғарыдан (84), «Ата» мәжбүрлі lauragaise гастрономия осы маржаны резервтелінген.

Grand de Ducos Hotel de France қонақ үйінде.
Дукос атасы әкесінен Пауыл мен оның атасы Феликена болды. (© Жеке коллекция P. Ducos)

Түптеп келген сот процесі оң нәтиже тапқаннан кейін, пеш ескі бөлмедегі үлкен камин ретінде жаңартыла алады.

Сондай-ақ оқыңыз: Монғискар: Нотр-Дам де Руквиллдің шіркеуі, биік ғибадат орны

Біз барлық ұрылардың аузынан ұранымызды Дукос үйіне қымбат естиміз: «Біз тоқтаймыз, біз жейміз және қанағаттанамыз».

Анри Марселлин

HNUMX-дегі Hôtel de France сатып алудың түгендеуі
villefranchoise нотариус шебері Павел педик арқылы 1881 жазылған Hotel De France сату туралы заң жобасы мырза Riviere (Отбасылық ізашары Ducos) игілігі үшін осы сатып алу түгендеу құрылды. Бұл тізім Prévert - бейресми бүгін - сақалыңыз және ұқыпты және сату үшін ұсынылатын барлық пышные, қонақ қасиеттері мұқият каллиграфия бар қаламды retranscrivait. Сіз оқып қамтуы мүмкін: шарап 3 000 литр, жемшөп 30 тонна, жас ақ 500 франкі Маре, төрт жасар жылқы 300 франк әрбір, тамаша шарап жертөле және басқа да ұсақ заттарды, американдық-түрі жылқы тасымалдауды , тасымалдаушы ...

Бөлім Haute-Garonne департаменттерінің мұрағаттарының иконографиялық үлесімен жасалды. Байланыс бөлімі Voix du Midi Lauragais мұрасы: [Электрондық пошта қорғалған]

Бұл мақала алдымен пайда болды https://actu.fr/occitanie/villefranche-de-lauragais_31582/patrimoine-lauragais-lhotel-france-la-saga-gastronomique-la-famille-ducos_21785188.html