Сіз жұмыртқың шынымен ескірген-жатпағанын білудің амалын білесіз бе?

АНТИ-ГАСПИ - Жыл сайын миллиондаған жұмыртқаның қоқыс шелегіне түсуі аяқталады, өйткені қабықтың күні ескіреді. The Guardian баспасынан шыққан бір мақалада жыл сайын 720 миллион жұмыртқа жыл бұрын, арнадан он жыл бұрын үш есе көп ұрланғанын көрсетеді. Күнделікті бұл шиеленістің нақты себебі: британдықтардың басым көпшілігі жұмыртқалардың әлі де тұтынылатындығын білетін техниканы білмейді.

Францияда жылына 10 миллион тонна азық-түлік өнімдері шығарылады. Жарамдылық мерзімі осы тұрмыстық қалдықтардың 20% үшін жауап береді. Осы қалдықтардың қаншасы көбінесе індет жағдайында өсірілетін тауықтармен қорқады? Егер алтыбұрышқа қатысты сурет белгісіз болса, онда Біріккен Корольдіктің жағына қарап, идея алуға болады. Онда «Too Good To Go» қоқысқа қарсы қауымдастығынан шыққан Guardian мақаласына сәйкес, 720 миллион сайын жұмыртқалар жыл сайын қоқыс шығарады, бұл көрсеткіш 2018-та үш есе төмен.

Себептерімақала бұл шиеленісті түсіндіру үшін? Баттондардың 77% ескірген жарамдылық мерзіміне қарамастан жұмыртқалардың әлі де жаңадан шықпағанын білмейді. Сіз техниканы білмейсіз бе? Біз оны осында жеткіземіз.

Бір трюк, үш сценарий

Қолыңыздағы жұмыртқалардың әлі де жеуге болатындығын білу үшін бірнеше секунд қажет болады. Мұны тек кәстрөлге немесе суға толтырылған салатқа салыңыз. Егер жұмыртқа суырылып кетсе, ол әлі де жақсы. Егер бұл қалыпты болса, тез тамақтану керек. Егер ол бетіне қайта оралса, ол ескірген.

Бұл құбылыс жұмыртқаның дөңгелек соңында ауаның көпіршігі болуымен түсіндіріледі. Жұмыртқаның қартасы микроскопиялық тері тесігі арқылы көбірек ылғалданып, ауа қалтасынан үлкенірек болады. Сондықтан жұмыртқаның қасығы соншалықты көп өзгеріп отырады.

Дегенмен, тым жақын болашақта жеуге турамайтын жұмыртқаға арналған эксперимент жасамаңыз. Себебі, бұл сүңгуір қабықшадағы кутикуланы жоғалтып, бактериялардан, оның ішінде сальмонеллалардан қорғайды.

Жұмыртқаны босатыңыз, мүмкін

Егер сіз омлетіңізді жақын арада дайындауды жоспарламаған болсаңыз және жұмыртқаның қорапшаңыздың жарамдылық мерзімі қауіпті жақындап келе жатқанын білсеңіз, оларды мұздату өте мүмкін екенін біліңіз. Оларды шағылыстыруға, шикізатқа, аздап қаптап, оларды ауа өткізбейтін контейнерге орналастыруға жеткілікті. Мұздатқышта төрт ай бойы сөйлесуге болады. Егер сары түспен ғана сақтағыңыз келсе, онда тұздардың немесе қанттың түйіндерінің пайда болуына жол бермеу керек.

Жұмыртқа тағамдары (омлет, фритатас) да ешқандай проблемаларсыз мұздауға болады. Қатты пісірілген жұмыртқалар, екінші жағынан, резеңкеге айналады.

Бұл мақала алдымен пайда болды https://www.lci.fr/nutrition/connaissez-vous-l-astuce-qui-permet-de-savoir-si-un-oeuf-est-reellement-perime-2117879.html