Bibimbap, нәзік корей күрішін қалай дайындау керек - Сіздің денсаулығыңызды жақсартыңыз

Бұл мақалада біз сізге корей күрішінің қадамдық рецептісін бөлісеміз Bibimbapкүріш, ет, жұмыртқа мен көкөністердің тағамы жай ғана дәмді және жіберіп алмау керек!

Күріш - шығыс гастрономиясының негізгі ингредиенттерінің бірі. Оның дәмі мен құрылымы арқасында, ол негізгі ингредиент ретінде немесе гарнир ретінде әр түрлі тағамдарға енгізілуі мүмкін. Кәріс күріш рецептерін қалай дайындау керектігін білесіз бе?


Күріштің тағамдық артықшылықтары

Сауыққан көмірсуларға бай, күріш энергияның табиғи көзі болып табылады. Сонымен қатар, ол триптофан (маңызды аминқышқыл), B3 және B6 витаминдерін, антиоксиданттар мен сапалы ақуыздарды ұсынады.

Сіздің диетаға күріш қосуға тағы бір себеп - бұлол құрамында май жоқ және натрий мазмұны төмен! Ерітсіз талшыққа бай болғандықтан, онкологиялық аурулардың пайда болуын болдырмауға көмектеседі деп есептеледі.

Негізгі күріш компоненті амилоза мен амилопектинадан тұратын крахмал болып табылады. Күріштің әрбір түрінің сипаттамасы осы екі заттардың қайсысының басым болуына байланысты. Амилопектиннің үлесі жоғары болған кезде, астықтар едәуір тұтқыр болады.

Әрбір рецепт үшін күріштің дұрыс түрін таңдау рецептке күткен нәрсеге сәйкес келуі үшін маңызды: тағамды табатын күріш сатып алыңыз!

Тұтастай алғанда, диетологтар оны таңдауды ұсынады қоңыр күріш оның талшықтарының жоғары болуына байланысты. Қосымша ақпарат алу үшін дәрігермен кеңесіңіз.

Сізді қызықтыратындар: Күрішті қалай қолдануға болады?


Кәріс күріші немесе Bibimbap қадам бойынша

қадам bibimbap

Үйде корей күрішін кезең-кезеңмен дайындауға көшкенге дейін біз бұл туралы сөйлескіміз келеді күрішті пісіруден бұрын жуу немесе тазаламау. Бұл әдеті, әсіресе Азия елдерінде өте кең таралған.

Бұрын күрішті астықтың кез-келген зиянкестері мен қоқымдарын кетіру үшін жуу қажет болған.

Алайда, бүгінгі күні бұл тақырып бойынша әр түрлі көзқарастар бар. Дегенмен кейбір аспаздар артық крахмалды алып тастау үшін күрішті жууды ұсынады және күрішті көбірек жасайды мубасқалары бұл қажет емес екенін айтады.

FDA (Food and Drug Administration) жариялаған деректерге сәйкес, Пісіруден бұрын күрішті жуу, оның кейбір фолаты, темірі және т.б. жоюы мүмкін тиамин. Сондықтан осы күрішті дайындау кезінде күрішті жууға болмайды Bibimbap.

Бибимбап үшін ингредиенттер

  • Жапондық күріш 1 кесе («суши күріш» деп аталады)
  • 300 грамм сиыр еті
  • 1 шпинат шыныаяқы
  • 1 ірі сәбіз
  • 10 үлкен саңырауқұлақ
  • 2 жұмыртқа
  • Бұршақ дәндерінің 1 шыныаяқы
  • 80 грамм кимчи
  • тұз (дәміне қарай)
  • май (саны талап етіледі)

Ескерту Егер сізде жапон күріші жоқ болса, сіз дөңгелек күрішті пайдалана аласыз.

Ет тартуға арналған құраластар

  • 2 ас қасық соя соусы
  • 1 шай қасық кунжут майы
  • ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы
  • 1 с. кофе мирин (Міндетті емес)

Тұздыққа арналған құраластар шыбықтың Tteok

  • 2 ас қасық gochujang
  • 1 ас қасық су мен күріш сірке суы (қосымша)
  • 1 шай қасық кунжут майы, қант және күнжіт тұқымы
  • тұз (дәміне қарай)

Ескерту : Gochjang - бұрыш қосылған ферменттелген соя пастасы.

Бибимбапты дайындау

bibimbap дайындау wok
  • Соя соусын күнжіт майымен, сарымсақ ұнтағын және араластырыңыз мирин тұздық қоспасын дайындау.
  • Тұзды етті бұрынғы нүктеден дайындалған тұздыққа салады. Бірақ ет ұзағынан кетудің қажеті жоқ: шамамен 7 минут туралы жеткілікті болуы мүмкін.
  • Тұздықта немесе етде ит етіңіз Wok. Содан кейін кітап.
  • Кәстрөлге май құйып, қыздырып, күріш қосыңыз. Жанудың алдын алу үшін араластыруды тоқтатпаңыз.
  • Бір минуттан кейін дәміне қарай екі шыныаяқ қайнаған су мен тұз қосыңыз. Күріш дайын болғанға дейін (орташа есеппен төмен температурада пісіріңіз) (шамамен 10 минут немесе пакетте көрсетілгендей).
  • Жуу, қабығын аршып, сәбіз және кесілген саңырауқұлақтарды кесіңіз.
  • Шпинат пен сояды жақсылап жуыңыз.
  • Бір сәтте аздап май жағыңыз және сәбіз таяқшаларын бір-екі минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтармен қайталаңыз. Бұл идея оларды күлкілі ету болып табылады.
  • Шпинат шпинатқа және сайып келгенде бұршақ бөлек-бөлек өседі. Ерекше сақ болыңыз, себебі олар жылдам дайынданады.
  • Gochujang соустарын дайындау үшін, барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз да, тегіс тұздалғанша жақсы араластырыңыз. Егер сіз аз дәмді соусды таңдасаңыз, тек шай қасық гучжанг қосыңыз.
  • Екі қуырылған жұмыртқаны дайындаңыз.

Сондай-ақ, қараңыз: Рамен кеспе және тауық етімен жасалған 3 рецептері

Ыдысты монтаждау

Корей күріші терең ыдысқа немесе тікелей ас үй ыдысында қызмет етуге болады.

  • Күріш негізін салыңыз.
  • Басқа ингредиенттерді күрішке салыңыз, олар түстермен топтастырыладысуретте көрсетілгендей.
  • Ортасында, жұмыртқаны ыдысқа салыңыз.
  • Тұздық шыбықтың Tteok бөлек қызмет көрсетіледі және әрбір қонақ оны корей күрішіне өзінің ұнататынына қосады.
  • Ол дайын! Сізде Бибымбаптың екі тағамынан дәм татуға болады.

Басқа идеялар bibimbap

  • Сіз сондай-ақ, осы етді вегетариан рецептісіне айналдыруға болады, егер сіз тартылған ет пайдаланбасаңыз, сіз оны tofu-мен дайындайсыз.
  • Кәріс күрішіңізге жасыл бұршақтар, қоңыздар, қызыл пияз, бұрыш немесе басқа нәрселер сияқты еліктіретін басқа да көкөністерді қосып көріңіз.
  • Егер сізде gochujang болмаса, сіз сондай-ақ тұздықты жасау үшін чили пастасын пайдалана аласыз.
  • Түпнұсқа рецепті бойынша жұмыртқаның жұмыртқаның ортасында қызмет етіңіз, тырысыңыз!

Сізге бұл оңай Корей күріш рецепті ұнады деп үміттенеміз және жақын арада көріңіз! Бұл сондай-ақ қарапайым диета көкөністер көбірек қамтуға жақсы тәсілі.


Бұл мақала алдымен пайда болды https://amelioretasante.com/preparer-un-bibimbap-riz-coreen/